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人と自然においしく

石垣島と石垣の塩のおいしい関係

#07

季節によって変わるおいしさ

​周期のように

​星や月の

春・夏・秋・冬と自然は変化する。
「だって!変化しないほうが不自然だよね」
塩作りに欠かせないか海水もモチロン変化する。
​だからこそ おいしく楽しい塩がうまれてくる


 

石垣の塩のおいしさは

星や月の周期のように

おいしく自然だ

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土も変化する

海も変化する

黒い土

土から生まれてくる食材も

季節により形・色・味の変化や

豊作​・不作があるように

土に相当する海も変化する。

だから塩の味わいも

作った日により変わってくる。

 

成分も変化する

​それが石垣の塩の醍醐味でもある。

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工房前の星空は塩の

結晶のように輝いている

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名蔵の夜は星も美しい。

星空も美味しさの一品。

​国立天文台の足元は

おいしい塩の原点が

隠されている。

星空が豊かに見えること

すなわち、然が守られて

いる証拠でもある。

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